Informationen zu unseren allergikerfreundlichen Alternativen
Wir bereiten Speisen zu, die für möglichst viele unserer Besucherinnen und Besucher geeignet sind, und wählen unsere Zutaten mit diesem Gedanken im Hinterkopf.
In den Fällen, in denen wir Rücksicht auf Unverträglichkeiten oder Allergien nehmen müssen, versuchen wir, passende Alternativen anzubieten.
Es ist uns wichtig, dass sich alle Gäste bei Astrid Lindgrens Näs willkommen fühlen – deshalb erweitern wir unser Angebot für Allergiker kontinuierlich.
Eine Mitarbeiterin mit spezieller Ausbildung im Bereich Lebensmittelallergien ist dafür verantwortlich, unser allergikerfreundliches Angebot übergreifend zu gestalten.
Unser Personal wird im Umgang mit Allergien und allergenfreien Produkten geschult und hilft Ihnen gerne dabei, Gerichte so zu kombinieren, dass Sie satt und zufrieden sind.
Aber: Sie wissen selbst am besten, wie Ihre Allergie funktioniert.
Sagen Sie uns also gerne, was Sie brauchen – dann finden wir gemeinsam etwas, das für Sie passt.
Sommerlicher Lerpottasill mit brauner Butter
Geschnittener Matjeshering aus Klädesholmen auf Kartoffelscheiben von Axelssons in Aby, mit gekochtem Ei, gehackten Schalotten, gehacktem Dill und Schnittlauch sowie mit gesäuerter Sahne.
Das Gericht enthält folgende Allergene: Ei, Milchprotein, Laktose und Fisch.
Bei Milchproteinallergie kann das Gericht ohne braune Butter und gesäuerte Sahne serviert werden.
Bei Laktoseintoleranz kann es ohne braune Butter serviert werden. Die gesäuerte Sahne ist laktosefrei.
Bei Ei-Allergie kann das Gericht ohne Ei serviert werden.
Für Fisch gibt es keine Alternative.
Unsere hausgemachten Fleischbällchen mit Salzkartoffeln und Rahmsoße
Serviert mit Pressgurken und unserer eigenen Preiselbeermarmelade.
Die Fleischbällchen enthalten folgende Zutaten: Rindfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Salz, Weißer Pfeffer.
Die Rahmsoße enthält folgende Allergene: Milchprotein und Laktose.
Lauwarm servierter Ofenpfannkuchen mit hausgemachter Erdbeermarmelade und leicht geschlagener Sahne
Der Ofenpfannkuchen enthält folgende Allergene: Ei, Laktose, Milchprotein und Gluten.
Gluten- und laktosefreie Pfannkuchen sowie laktosefreie Sahne sind auf Anfrage erhältlich.
Näs klassische Smörgåstårta (schwedische Sandwich-Torte)
mit Räucherlachs und einer cremigen Füllung aus Pickles, Frischkäse, Zitrone und grünen Erbsensprossen.
Die Lachscreme-Füllung enthält folgende Allergene: Ei, Milchprotein, Laktose und Lachs.
Die Picklescreme-Füllung enthält folgende Allergene: Ei, Laktose und Milchprotein.
Die Brotböden enthalten Gluten.
Für dieses Gericht sind keine Alternativen verfügbar.
Näs Gartensalat mit Hähnchen aus Bjäre
Serviert mit grünen Blättern, in Scheiben geschnittener Aby-Kartoffel und honiggebackenen kleinen Tomaten.
Garnierung mit Senf-Vinaigrette, Sauerteig-Croutons sowie Kräutern und Blüten aus dem Garten.
Das Gericht enthält folgenden Allergen: Gluten.
Bei Glutenallergie kann das Gericht ohne Sauerteig-Croutons serviert werden.
Auf Wunsch kann das Hähnchen durch Hemost-Käse von Brostorp ersetzt werden (vegetarische Alternative).
Für eine vegane Alternative kann das Hähnchen durch saisonal marinierte Zitronenbohnen ersetzt werden. Die honiggebackenen Tomaten können weggelassen und die Senf-Vinaigrette durch eine honigfreie Vinaigrette ersetzt werden.
Bei Milchproteinallergie und/oder Laktoseintoleranz kann das Gericht ohne Käse und mit einem veganen Kräuter-Knoblauch-Dressing serviert werden.
Bei Ei-Allergie kann ebenfalls ein veganes Kräuter-Knoblauch-Dressing gewählt werden.
Bei Glutenunverträglichkeit kann der Salat mit zusätzlichem Blattgemüse anstelle von kräutergekochter Gerste serviert werden.
Käsequiche mit Hemost vom Bauernhof Brostorp
Garnierte mit gesäuerter Sahne, rotem Algenkaviar und fein gehacktem Schnittlauch.
Serviert mit einem säuerlichen Salat aus grünen Blättern, Dill, Apfel, Fenchel, Schalotten und Zitronenvinaigrette.
Das Gericht enthält folgende Allergene: Gluten, Laktose, Milchprotein, Ei.
Der Algenkaviar wird aus Meeresalgen hergestellt und das Gericht ist lakto-ovo-vegetarisch.
Für dieses Gericht sind keine allergikerfreundlichen Alternativen verfügbar.
